ひとりごと 恒心がなきものは恒産も残らない。
孟子が 「恒産なき者は恒心なし」と、安定した暮らしの基盤がなければ、安定した心を保つのは難しいと。もともと金がある人は失敗してもやり直せる。金があれば勉強もできる時間も買える。だが、それがあるがゆえに人を信じて失敗した人もいる。では 最初か...
hana.wa-ran
ひとりごと 
ひとりごと ポイントで生きてんのか！
今日はゆっくりな日だ。でだしにバタバタしたが 後はスローで客が続く・・。こんな日は仕込み集中だ。ランチしながらアップルパイを2台焼かなきゃ！その前に明日の仕込みもして・・・。ランチの注文をとりながら・・、スタッフも人参キャベツ・・漬物作りと...
ひとりごと 出禁ツアー
焼酎のお湯割りを呑むとつい調子こえてしまう。来年 卒業というバイト学生を中央駅の焼き鳥に連れて行きそこで帰えるつもりだった。・・どこでスイッチが入ってしまったのか・・なんの拍子でそうなるのかいまだに原因不明・・。焼き鳥屋の兄さんに酎ハイ飲ま...
ひとりごと 考えが浅い人
LINE友達が6000人超えた。鹿児島だけでだ。そして 朝、ラインメッセージクーポンを配信した。3日後開封率は50%はいかなかった。それでも開封は2781人・・3日で300人きてくれた。てんてこ舞いだった。そんな中 スタッフが鍋振っている私...
スィーツ 米粉シフォンケーキ
やっと完成・・ふあふあ米粉シフォンケーキ・・。泣きたくなるような失敗の連続。AIの指導にブチ切れること何回も・・ 最終的には自分のレシピで・・・。人？AI?のせいにしない、基本は新鮮なものを使う 鶏がこの猛暑のせいなのか卵もお疲れ気味・・キ...
今日は何したぁ〜 今年も花火大会がやってきた
激しい花火の連打で始まった。人生花火のようなもの・・とか言っていたが あんな大輪の花火の人生なんて無理だった。線香花火はショボイと思っていた。あれがいい。ずぅ〜と花火ではないの火が付いたときから・・・。私も火が付いた瞬間から落ちるまでの線香...
スィーツ 米粉シフォンケーキに奮闘中💦
小麦粉と違い、米粉（うるち米）は 粉の細かさや産地で違うのか？それとも分量か・・今夜も悪戦苦悩・・昼間作ったレシピではふわふわすぎて・・。昨日のはしっとりしてはいるが やや固すぎる・味はいいのだが・・。小麦粉の時のようなボリュームが出ない。...
仕事 また クーポンの日がやってくる
これ娘 AIと話し？して色々組み立てて作ってみた。動画にLINE。無料クーポンに料理 なんでもやってこなす私・・（素人の仕事ですが・・）。こういうのが好きなんだろう。昔は作家達の新聞を作って郵送で出していた。ホームページでやれば・・と 言...
スィーツ スィーツ
シフォンケーキにレアチーズケーキ バスクケーキ にアップルパイ まとめて作る。 今までの試行錯誤をちょっとまとめて作る。まずシフォンケーキ・・日立のオーブンに変えた・・。大丈夫だと思う。安定した熱回しだ 今回は米粉でグルテンフリーで作って...
ひとりごと 掃除だよ 盆に なんもないから
いつの間に 14日？ 掃除ばかりしている。爪には油が入ってとれない。休みとなれば鹿児島にはいなかった私が店の掃除に明け暮れている。店が忙しくてとてもスタッフに掃除をしろなんて言えない。仕込みに配膳・・4時には帰っていく。素晴らしいではないか...