仕事 花の九重連山 台風が近づく
まただよ 毎回 台風 景色を見た試しがない。 礼文島ぐらいだよ 開聞岳も富士山も燕岳もなんも見えんかった。・・・防水スプレーを買ってきた。天気予報ばかり見ているよ
初めてのブログ
仕事 
ひとりごと 花の九重山
アマゾンから帰って来てから一月・・忙しかった！帰ってきて早々に生豆を置いていたガラス棚が重さに耐えきれず割れていた。これから、１０種類は届く・・帰国翌朝からサイズを計り棚を作った。そしてメニューを作りラベルを作り・・それにあったスィーツ・・...
ひとりごと エロスが届いた
スペシャルティコーヒー エロスが届いた。生豆を見たことがありますか？すごく香りがよく豆は整っている。別件ですが、少し愚痴にはなるが 兄貴は今月で焙煎を辞めた。下で妹が必死に焙煎を始めたというのに 紹介することも焙煎機を見にくることもない。何...
ひとりごと アマゾンに行くことにした
アマゾンは2回目だ。今回はメキシコから。以前はブラジルからだった。マナウスに着くまで遠かった記憶がある。大地・滝・絶境（ギアナ高地）川も大きかった。マナウス周辺でピラニアを釣りにも行った。。今回は森の中に入り込む（マラシャ自然国立公園区）ジ...
ひとりごと 教えてくれなくもよかったのに
死んだんだって 知らなければ 何処かにいると思えたのに 死んだんだって ・・・教えてくれなくてよかったのに・・・。あいつが死んだ時より悲しい・・。教えてれなくてもよかったのに・・。
仕事 無断駐車
今朝からこの車は停まっているという。今日はクーポンが出て店は常に満席 満車だった。で・・・もう夜中だというのにまだ停まっている。車内を見ると女性だ。こんなときはどうするかというと・・・またまた警察だ。警察は 何もできないのだが車の本人には連...
メニュー やるときはやる！
焙煎機がRANに来てから2ヶ月がこようとしている。あまり寝ていない。メニューに値段付けにスィーツのレシピ・・・。バナナバウンドケーキ・・キャラメルを入れたり抜いたり・・。だが、同じコストと手間がかかるならレアチーズケーキの方が人気があるはず...
仕事 キャラメルバナナバウンドケーキを作ってみた
少し焙煎の形も落ち着いてきた。・・・・ドドド〜と疲れも出て声がまた出なくなった。喋り過ぎ！ということもある。・・・営業というか 焦りもあってか よく厨房から出ていき豆の説明もした。声が出なくなってからは 黒板に下手な絵を描いた。・・で、今夜...
ひとりごと 夜と昼
身体がきついというのに呑みに誘われると着いていってしまう。これも病気・・。最近は働き盛りの若い男か女性と飲み歩く。昨夜は初めてのBARだった。40歳の色気あるママ一人の店。私の娘も40だが職業のせいか色気が違う。話の内容はいつも通りつまらん...
仕事 焙煎
店をやって40年しているが 鍋を振っての厨房・・酒を出すスナック ギャラリー、色々やっている。やるとそれなりの大変さやおもしろさ、または勉強にもなる。料理は料理の本のレシピを何十冊も買いあさり それなりに料理をして自分のレシピを作った。飲む...