ひとりごと ポイントで生きてんのか！
今日はゆっくりな日だ。でだしにバタバタしたが 後はスローで客が続く・・。こんな日は仕込み集中だ。ランチしながらアップルパイを2台焼かなきゃ！その前に明日の仕込みもして・・・。ランチの注文をとりながら・・、スタッフも人参キャベツ・・漬物作りと...
初めてのブログ
ひとりごと 
ひとりごと 出禁ツアー
焼酎のお湯割りを呑むとつい調子こえてしまう。来年 卒業というバイト学生を中央駅の焼き鳥に連れて行きそこで帰えるつもりだった。・・どこでスイッチが入ってしまったのか・・なんの拍子でそうなるのかいまだに原因不明・・。焼き鳥屋の兄さんに酎ハイ飲ま...
ひとりごと 考えが浅い人
LINE友達が6000人超えた。鹿児島だけでだ。そして 朝、ラインメッセージクーポンを配信した。3日後開封率は50%はいかなかった。それでも開封は2781人・・3日で300人きてくれた。てんてこ舞いだった。そんな中 スタッフが鍋振っている私...
スィーツ 米粉シフォンケーキ
やっと完成・・ふあふあ米粉シフォンケーキ・・。泣きたくなるような失敗の連続。AIの指導にブチ切れること何回も・・ 最終的には自分のレシピで・・・。人？AI?のせいにしない、基本は新鮮なものを使う 鶏がこの猛暑のせいなのか卵もお疲れ気味・・キ...
スィーツ 米粉シフォンケーキに奮闘中💦
小麦粉と違い、米粉（うるち米）は 粉の細かさや産地で違うのか？それとも分量か・・今夜も悪戦苦悩・・昼間作ったレシピではふわふわすぎて・・。昨日のはしっとりしてはいるが やや固すぎる・味はいいのだが・・。小麦粉の時のようなボリュームが出ない。...
仕事 また クーポンの日がやってくる
これ娘 AIと話し？して色々組み立てて作ってみた。動画にLINE。無料クーポンに料理 なんでもやってこなす私・・（素人の仕事ですが・・）。こういうのが好きなんだろう。昔は作家達の新聞を作って郵送で出していた。ホームページでやれば・・と 言...
スィーツ スィーツ
シフォンケーキにレアチーズケーキ バスクケーキ にアップルパイ まとめて作る。 今までの試行錯誤をちょっとまとめて作る。まずシフォンケーキ・・日立のオーブンに変えた・・。大丈夫だと思う。安定した熱回しだ 今回は米粉でグルテンフリーで作って...
ひとりごと 掃除だよ 盆に なんもないから
いつの間に 14日？ 掃除ばかりしている。爪には油が入ってとれない。休みとなれば鹿児島にはいなかった私が店の掃除に明け暮れている。店が忙しくてとてもスタッフに掃除をしろなんて言えない。仕込みに配膳・・4時には帰っていく。素晴らしいではないか...
ひとりごと 身内・・いりません
お盆 墓参り 私は自分の墓を持っている。自分だけの・・今のところ誰も入っていない。自分のことは自分でしなさい・・と 確か 父親から幼少の頃言われた。そして 大人になった。親父を始め 兄弟 継母・・親父の兄弟・・母親の兄妹・・誰ひとり 責任...
ひとりごと 盆が来る
長い盆休みがやってくる。若い頃は 何処か遠くに行って酒を呑むのが好きだった。知らない国、知らない土地で酒を呑むと同じ酒が魔法の酒のようにフラフラといい気持ちになるものだった。今じゃ どこ行っても同じ どこに行っても誰と飲んでもロマンは蘇って...