今日は何したぁ〜

LINE友達が6000人超えた。鹿児島だけでだ。そして　朝、ラインメッセージクーポンを配信した。3日後開封率は50%はいかなかった。それでも開封は2781人・・3日で300人きてくれた。てんてこ舞いだった。そんな中　スタッフが鍋振っている私...

激しい花火の連打で始まった。人生花火のようなもの・・とか言っていたが　あんな大輪の花火の人生なんて無理だった。線香花火はショボイと思っていた。あれがいい。ずぅ〜と花火ではないの火が付いたときから・・・。私も火が付いた瞬間から落ちるまでの線香...

ほとんどこの2週間　寝てない。朝帰り。仕事が終わらないのだ。スイーツを作りながらメニューも作る。値段が違う・・と言われれば　1枚の間違いだが20枚やり直し。印刷機もヘトヘト・・。文句を言う。インクがない・・とか　これはB5サイズだからやり直...

今　あるもので作ってみることにした。コーヒーゼリー・グラノーラ・ホイップ・エリのデカプリン・に私の作るレアチーズケーキ　パフェができるじゃん。・・・・アレンジしてアイスを入れて違うメニューも作れる。なんか楽しくなってきた。ケーキ2種盛りなん...

今日は休みだった。そういう日は事務。帳簿もまとめてやる。が、6月からのメニュー変更を作らないといけない。アプリコットも新メニューなのだが　スタッフにカットの教え方がまずかったのか　やけに小さいケーキを出していた。客に申し訳ないことをした。そ...

アプリコット　あんず　タルトを作ってみた。珈琲に合うものはなんなんだろうか・・。もっと次回はあんずをのせてみよう やはり　左の熱が強い180度回転してみよう少し焼けたけどサクサク感は出ている今日もお疲れ様でした。来週はガトーショコラ

焙煎機がRANに来てから2ヶ月がこようとしている。あまり寝ていない。メニューに値段付けにスィーツのレシピ・・・。バナナバウンドケーキ・・キャラメルを入れたり抜いたり・・。だが、同じコストと手間がかかるならレアチーズケーキの方が人気があるはず...

バナナの「ねっとり感」とチョコの「濃厚さ」色々作ってみようかな。

Amazonでスキマ家具20センチ買った。安いのだが組み立てないといけない。旦那は呆れて寝てしまった。店だけでは集中して料理ができない。家でできなかった分をやることにした。・・・これが大変だ。店の棚も作ったが　夜中に狭いマンションでの組み立...