今日は何したぁ〜

ほとんどこの2週間　寝てない。朝帰り。仕事が終わらないのだ。スイーツを作りながらメニューも作る。値段が違う・・と言われれば　1枚の間違いだが20枚やり直し。印刷機もヘトヘト・・。文句を言う。インクがない・・とか　これはB5サイズだからやり直...

今　あるもので作ってみることにした。コーヒーゼリー・グラノーラ・ホイップ・エリのデカプリン・に私の作るレアチーズケーキ　パフェができるじゃん。・・・・アレンジしてアイスを入れて違うメニューも作れる。なんか楽しくなってきた。ケーキ2種盛りなん...

今日は休みだった。そういう日は事務。帳簿もまとめてやる。が、6月からのメニュー変更を作らないといけない。アプリコットも新メニューなのだが　スタッフにカットの教え方がまずかったのか　やけに小さいケーキを出していた。客に申し訳ないことをした。そ...

アプリコット　あんず　タルトを作ってみた。珈琲に合うものはなんなんだろうか・・。もっと次回はあんずをのせてみよう やはり　左の熱が強い180度回転してみよう少し焼けたけどサクサク感は出ている今日もお疲れ様でした。来週はガトーショコラ

焙煎機がRANに来てから2ヶ月がこようとしている。あまり寝ていない。メニューに値段付けにスィーツのレシピ・・・。バナナバウンドケーキ・・キャラメルを入れたり抜いたり・・。だが、同じコストと手間がかかるならレアチーズケーキの方が人気があるはず...

バナナの「ねっとり感」とチョコの「濃厚さ」色々作ってみようかな。

Amazonでスキマ家具20センチ買った。安いのだが組み立てないといけない。旦那は呆れて寝てしまった。店だけでは集中して料理ができない。家でできなかった分をやることにした。・・・これが大変だ。店の棚も作ったが　夜中に狭いマンションでの組み立...

また、この隔離病棟にいる。コロナ以来だ。インフルエンザAであった。熱もないのに・・・。看護師は質問してくる「予防接種しましたか？熱はありますか？」「いえ、ないです。予防接種は効果があるのですか？インフルエンザにかかったのですからもう大丈夫で...

弟のことにも飽きがきて考えたくもなくなった。知らなくていい勉強やこれからの為にやらないといけない事や。自分のケツは自分で拭け！日曜日だ、いつも通り仕入れに寄せ植え・・。少し店の入り口も寒寒してきた。暗くならないうちと言いながら真っ暗になって...