IMG_6731台湾屋台の飯、魯肉飯(ルーローファン)をつくりました。バラ肉を切り炒め薬味ダレ(紹興酒の変わりに日本酒・椎茸の戻し汁・三温糖ときび砂糖・オイスターソースで煮込み 汁気なくなったら醤油・水・ウエイバー・五香粉・好みでハッカク少し、ハッカクは少しの量でも香りが強いです。作ってみると意外と簡単なのですが ランチで出すのには少し勇気がいりました。台湾ではどんぶりで出てくるのですが 脂が強いので野菜をのせてみました。何故か タクワンが台湾ではのっているので、縦切りしてのせました。たまにはこういうランチをどうぞ。やはり現地で食べた方が と言われる方もいますが 店もそれぞれ 味も好み 日本と同じで好きな味に出会った時は最高ですよね、それは味だけで無くて・・人?風景?かな?
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