メニュー 試食
何故か、昨日、今日 お客が多い。ランチタイムが終わった。食事なしで来月から始めるアフタヌーンティーのメニューの試食・・。うまくいかない・・。パンが料理に合わない。料理にパンが合わない？・・またまた 悩む・・パン作りまではできない。パン・・、...
ひとりごと
メニュー 
メニュー アフタヌーンティー
さすがに焦ってくる。もう8月ではないか・・。メニューにレシピ・・。クロッフルは さすがにスタッフの意見のおかげでサクサク・・あずきも合うのでは・・とか。チーズもおもしろいとか・・。今日は プリンだ。手作りプリンも皿を考えないといけない・・。...
メニュー クロッフル
クロッフル・・作ってみた・・。こんなものなのだろうか・・？カリカリしている。アイスクリームをのせてみた。・・今度は生クリーム・・キャラメルチーズ・・に キャラメルソース・・。明日・・スタッフに試食してもらおう。ラテアート・・相変わらずできな...
仕事 カフェメニュー
できる範囲のドリンクメニューを作ってみた。後、アフタヌーンティーメニューだ。結構 苦戦している。フレンチトーストにホットドック、アイスクリームはどの種類にしようか・・。できたら限定で日本蜂蜜のメニューも作りたいビチェリン クロッフル・・・。...
仕事 東京
ラテアート2日目 ホテル近くの新宿御苑前駅から高円寺駅へ向かう。誰が何を言おうと丸の内線で行くのだと地下に潜った。丸の内線の改札口はどこにあるのだ、ひたすら上の矢印を見て歩く歩く歩く。遠い！だが、地上を歩くよりはいい、涼しい〜。地下にこんな...
仕事 落ち込んでます
高円寺にやっとの思いで着きました。新宿から総武線（なんでJBなのだ意味わからんし）に乗ると着くはずが中野駅が終点だった。後一駅で高円寺駅なのに。どうすればいいの？山手線が基本の私はパニックだ、朝7時前に出てもう昼過ぎだ。途中喫茶で食事すると...
仕事 なにかしなきゃ・・
明日は好きな東京に行くのだが 仕事だ。・・あまりワクワクしないのは なんなんだろう・・。朝から来週の仕入れに仕込み・・パソコンの調子がよくない デポに相談・・このデポ・・本当に多くなっている。今はサポートの時代なのだ。物を売る時代ではないの...
仕事 新規メニュー
・Facebookでは だめなんだそうだ。Instagram 覚えることについていけない・・、このランチのやり方も変えないといけない、デロンギ（コーヒーマシン）支払い終わる時は後期高齢者・・？来週は東京で ラテ研修。若ければスタバとかホテル...
Gallery 日曜日
最近は睡眠不足だ、デロンギのコーヒーマシンもやってくる。電気工事は終わった。弟の店も開店したようだ。あれは趣味だな。客あっての店でなく本人あっての店だわ。ここからは立ち入らないようにしょう。我が店にも新しいスタッフが二人入ってきた。昼のラン...
ひとりごと 大きくならない まりも
弟と娘は似ている。弟が店をオープンする前に家族を呼んでプレオープンをするから来てくれという。相変わらずのマイペースで遅い。少し賢くなったのは そのメインが来るまで間をもつため一人七輪で地鶏を焼かせる。おかげで日本酒のおかわりをしてしまった。...