仕事

店をやって40年しているが　鍋を振っての厨房・・酒を出すスナック　ギャラリー、色々やっている。やるとそれなりの大変さやおもしろさ、または勉強にもなる。料理は料理の本のレシピを何十冊も買いあさり　それなりに料理をして自分のレシピを作った。飲む...

Amazonでスキマ家具20センチ買った。安いのだが組み立てないといけない。旦那は呆れて寝てしまった。店だけでは集中して料理ができない。家でできなかった分をやることにした。・・・これが大変だ。店の棚も作ったが　夜中に狭いマンションでの組み立...

苺が・・・ やり出したら止まらない・・。寄せ植え・・。多肉植物は寒さに強いと知った。あの礼文島の山道に生息していたからだ。今年は部屋に入れないでいるとメキメキ色が変わりたくましくなったような。今朝は1℃・・・。みんなへったていなかった。

一夜にして元気だったのに夜中に熱が39℃出た。またしてもインフルエンザ・・？。病院に行くとただの風邪。翌朝、熱は下がっている。今日は焙煎機の排気熱を出すダクトの穴あけの打ち合わせがある。マスクして店に行くと娘がスタッフは揃っているし　昨日は...

正月らしいなんて・・どこを基準にして言うのか？時代は変わってしまっている。正月元旦もコンビニは営業いている。お節なんか作らなくても保存食は溢れている。・・とはいえ　毎年御節を作る私は何なんだろうか。孫なんぞはお年玉、欲しさに食べたくもない煮...

年越しそばも出しました。今年の仕事　終了！　そして始まり　区切りがあるっていいね。

金曜日　今日は通しだ。今まで遊んでいたのだ　疲れは見せないぞ。さらに夜のバイトが全滅（インフルエンザ）という。昼の子たちが通しになる　終わったら焼き鳥に連れて行かなきゃ・・。土曜日　少し喉がざわつく・・・が　乾燥してるからだろう・・。疲れて...

金曜日　なんと　学生スタッフがみんな都合が悪いということで　夜のバイトがいないらしい・・。急遽　昼のスタッフが夜も通しで出てくれると・・・。ありがたい。店をしているとこういう日はよくある。ここで心が折れるか強くなるか・・。終わって若いみんな...

月曜日　久しぶりに厨房に帰って来た。と言っても1週間ぶり、休むたびにスタッフは逞しくなっている。大変だったのだろう。そして恒例　スタッフがこの時期になると・・・『今月いっぱいで・・』とRANの卒業だ　彼女は一度目は理学療法士になり病院へ就職...

鳩サブレクーポンを今日だした。・・・・ビックリするほどの来店！LINE開封3500人開封率も72%を超えた。まだまだ・・がんばれそう・・。今日はスタッフも疲れた事でしょう。ありがとうねぇ〜。そしてお客様にも感謝です。