ひとりごと 見えない苦情
厨房の仕事をするようになって何年になるだろうか、フロアーに出ると馴染みの客より知らない客の方が増えて来ている。年齢も高い、そして女性ばかりになった。若い頃は男性がほとんどだったのに・・・。私も賞味期限が切れ女として見てもらえなくなったんだと...
仕事
ひとりごと 
ひとりごと ルーティーン
少し変わってきた気がする。仕事終わってカーブスで筋トレするようになって3ヶ月。身体を意識するようになった。もうどうでもいいかな・・と思っていた体型なのだが 少し変わったような・・。それで 筋肉もついた・・。先日 大浪池は楽勝だった...
ひとりごと 9月
少し涼しくなって来たような・・・。相変わらず仕入れに仕込みに・・・。もう少し早く起きれたらまだ効率よく動けるのに・・。スタッフはみんな長い・・。それが一番安心できて仕事ができる。おかげで旅行の楽しみがどんどんエスカレート。高齢者の仲間入りを...
仕事 兄貴がテレビに😳
二日酔いの土曜日 朝から携帯がうるさい・・出ると お前の店がテレビに出ている・・と、客から。目が覚め テレビを付けるとカメラはランの前を通過して兄貴の店を訪ねて行った。なんでよ！・・人と話するのは嫌だ・とか、一人で営業しているから客が多くな...
仕事 よもぎ餅を作ろう
今月はよもぎ餅 上新粉と白玉粉を7.3の割合で混ぜる。砂糖は今回は入れない。（中にアンコを入れてきな粉をまぶします。）お湯を入れこねる。そしてちぎって蒸し器に入れ20分・・熱い！本当に熱い！桜餅で始まり柏餅・・そしてよもぎ餅 みんな...
お腹すいたあ〜 柏餅を
クーポンで柏餅を出す。これも作るだけでなく柏餅とはなんぞや・・？と、今頃疑問。そういえば 私は城西中学校なのだが・・校訓！「柏葉の枯れても落ちぬがんばりをわが学び舎の心ともがな」とかを思い出した。そして今、枯れた私・・引き際なんぞを考える。...
今日は何したぁ〜 リニューアル
やっと店を開けることができた。長い春休みであった。今回は内装屋と共に動いた。天井の壁を無くしコンクリート剥き出しにすると電気コードがめちゃくちゃに走っている。大変な作業になってしまった。 厨房は動線を考え食洗機を移動、ガスコンロは大きめの火...
ひとりごと 猫に小判
夜逃げしたかのように道具はそのままにして出て行った。仕事道具は持っていかず、ミラーボールだけ持って行った。弁護士に後の始末は好きなようにやってくれと。後始末は金がいる。相変わらずのバカ！わけのわからん大義名分を連ねて・・。そこは1千万以上か...
イベント 桜餅
桜は もう散り始めている。昨年から無料のスィーツを月に一回は作ろうと考えている。先月は さすがにフラメンコイベントのことで考えられず 鳩サブレで勘弁してもらった。これは好評だった。手作りでない方がいいのか・・。と少し複雑ではあった...
仕事 同意
今回 驚いたのは救急車に乗せるのにも本人の同意がいるのだそうだ。よかれのつもりで乗せて 勝手なことをすんなぁ〜！と言う人がいるのかもしれない。今回、この迷惑おじさんも乗るの乗らないので大変だった。めんどくさい奴が多いから仕方がないのかもしれ...