仕事 支払いできれば・・文句なし
我が店の中二階は兄がこだわりのコーヒー豆屋をやっている・・そしてその上の中三階では弟がこだわりすぎた蕎麦屋を始めた。兄弟3人でそれぞれ商いをやっている。私だけがO型のせいか あまりこだわりがない。好きなものがあればなんでもやる・・飽きがくる...
仕事
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メニュー クーポン
店側としては売上を見込んでのサービス（クーポン）を出している・・と思うのだが・・。ランチ時に電話だ。予約の電話？・・ だが、スタッフが困惑している。電話をかわると クーポンだけできたらいけないのか・・、そこがいい空間だから お友達を連れて来...
メニュー シフォンケーキ
長いことコロナで時短していた、14時30分でラスト〜オーダーで閉店だった。 現在は18時まで営業。去って行ったお客は帰ってこない。シフォンケーキは辞めていた。日持ちしないものは作らない。が、また、作ることにした・・、待つということ...
仕事 また 辛抱の日が来た
店を始めて37年・・3回目かな・・。ひたすらお客を待つ・・辛抱の日々。1度目は店を開店した時、2度目は 結婚した時 3度目が 今だ。コロナで午後、店を閉めていた・・再開しても以前のお客は戻ってこない。 午後の部を開けて1ヶ月は経ってはいない...
仕事 エッグカフェ
御徒町のこの店が気になっていた。銀座線に乗り御徒町で降りると3分？とGoogle Navi 11時半 並んでいる。店も多い・・うちのホットサンドとどう違うのか？どこが美味しいのだろう。一人、おばさんは外の椅子に若者の中に折りたたみ傘も持って...
今日は何したぁ〜 ゴーストタウン
久しぶりに街場に出た。金曜日？人通りがない。昔あった店がない。まだ22時過ぎなのにあの有名店も閉店している。早めに退散・・。酔えない・・。
朝、悩んでいても仕方ない・・仕入れに行くと何もかも毎週毎週同じ野菜が倍の値上げ・・仕入れがなき...
今日は何したぁ〜 スィーツ
こんなの作ってみた・・・。
今日は何したぁ〜 インスタグラム
夜中に空を見上げるとあんなところにマツボックリが・・。母と松ぼっくりの唄なんか歌ったことなんか思い出す。・・今度はインスタグラムだ。ホームページでもFacebookではない、LINEでもない。大変だ。一体これがなんだというのだ。人が・・料理...
仕事 壁画
なんか 適当だなぁー。黒板履いても、以前描いた絵が出て来たりする。三度拭かないと昔の絵と絵が重なる。古代人も何か伝えたくて描いたのだろうか？それとも落書き？作品と商品との違いがここだなぁ。それにしても 疲れるわ〜。メニューの絵って。壁を黒板...
仕事 ハート ラテ
もう牛、🐄一匹分のミルクを使ったのではないだろうか（そこまではないと思うが）けちっているから高くつくのではないのか、と考えた！牛乳の4%以上 量も150ccではなく180ccでスチームをやってみた！すると 貧弱なハート？がで...