仕事 デロンギ されど 人が調整・・。
夕方 ランチのコーヒーを手動にしてくれ との電話。 デロンギの味が悪いのではない。私の調整が悪いのだ。ストレートは美味しいのだが ランチについているブレンドコーヒーが イマイチのようだ。飲むと薄い。豆の調整 蒸らしかた 温度・・。夜中に...
仕事
仕事 仕事 いつもの席
朝、厨房から出てみるとギョッとした。同じ席に座っている。「店には来ないで！」と啖呵を切った。あれから20年は経った。だいぶ歳をとっている。でもあの人だ。貧相にもなっている。70は超えたんだろうが あまりにも弱々しい・・。笑ってしまっ...
仕事 余計なこと−2
仕事中でも寝ていても食事していてもメールの音が気になる。予約ではないだろうか・・鍋を振りながらでもメールを開く。一番忙しい最中にGoogleナビからメールが入った。なんだろう・・道がわからないのだろうか・・。予約？あらゆるところからメールが...
仕事 一人残業
忙しい日が続いている。営業が終わり家に帰って旦那にご飯食べてもらってまた店で一人仕込み・・。（人件費がバカにならないし）夜空に新月、なかなかいい〜。冷気が沁みる。昨年からリビング新聞にテレビにLINEポイント インスタ ホームベージ トドメ...
仕事 新人
今年になって何人新人が入ってきただろうか？名前で○○子と付く子がいただろうか、そしてRAN始まって以来の高校生が入ってきた。人見知りもしない、ハキハキした子だ。大人の中にいるのに物怖じしない。さすが現代っ子！娘、やっと自分より年下の子達が入...
仕事 ５分
５分放送も終わった。身も心も準備なく事は終わった。画面大きく老婆が映っている。あんなに若い頃は金かけてエステも行ったのに・・なんもならんかったと腹が立つ。 ローカル番組でよく食堂で働くおばさんがインタビューを受けて苦労話を語っているのを ヘ...
今日は何したぁ〜 取材
どこから舞い込んできたか昨日 オファーがあり 今日は取材・・（多分取材する店がドタキャンしたのだろう）今回は 金が発生しない、夕方のニュースの後で5分間もある番組だそうだ。・・・・これはチャンスだ！酔っ払い女の名誉挽回にもなるではないか・・...
仕事 求人
昨年から求人を出している。昨年は全然手応えがなかったが 今年に入って結構ネットで 入って来た。そして昼間のパートの方は今日からだ。以前とまではいかないが いきなり満席！山盛りの洗い場・・。続くだろうか・・。コロナの時は暇だった。よくある話だ...
ランチ 初商い
今日は初商い 仕事は昨日からだった。その前の日に仕入れや段取りをしてよかった。ひどい二日酔いで なっとらん店主の仕事初めだった。メニューは名古屋風ピリ辛唐揚げ。4年前名古屋の名店を探して行って来た。私の方が美味い。本来は手羽先を使う。酒好き...
仕事 バリスタ マシン
デロンギのエバシスを購入して半年になろうとしている。今までペーパーで出していたのだが コーヒーの味がその日の気分や忙しさで変わる。実際 私に入れるスタッフのコーヒーの味が毎日違う。（これじゃいかんがなぁ〜）20年前だったか ドトールコーヒー...