仕事

赤アラが手に入った。アクアパッツァを作らなきゃ！デカ過ぎて32センチのル・クルーゼの鍋。これが重いんだわぁ〜。この出汁がパスタでもリゾットでも旨い・・。でも予算オーバー😭の魚　この日　この大きさしか手に入らなかった・・・。ワイン　ビール　他...

8、6災害で　駐車場、店内はメチャクチャになった。前の亭主と別れたばかりだったあの頃、あいつがザマァ〜ミロ！って思っているに違いない・・強がって　欅や蔦など植え、店もリニューアルしたばかりだったが　またリニューアルをした。借金だらけになった...

徹夜・・を繰り返している。あのコロナの時間から夢を追っかけ徹夜をしている。なれない事務仕事で手間取っているのだ。10月6日までに提出と商工会議所からメールもきている。夕方、手助けもらって仕上げメールで送った。何回　訂正が来るだろうか・・。期...

自動焙煎機の話をスタッフにした。反応がいい・・。見せる焙煎機だ。週替わりに違う豆でコーヒーをデロンギで出してもいい。ハンドドリップで好みの国の豆を選ぶのもよし。私の能書きを聞きながら即、焙煎して買うのもよし。ランチ時間は焙煎はできないから予...

ちょっと小耳に入ってきた。客がどうだとか人間関係がどうだとか・・どうでもいい。大変な事が起こってしまった。兄貴が来年焙煎を辞めると。人には言うなと言っていたが客から聞いた。と言うことは現実になると言うことなのだろうか・・・今更　どこから仕入...

何年か前に　東京に遊びに行っていると孫が琥珀糖を買ってきて・・と。？なんなのだろう？銀座に行き資生堂パーラ・・富士屋のペコちゃん・・新橋の地下・・ない！だからお土産なんかを注文する奴には頭にくる。無駄？な行動が増える。で、帰ってくるわ　文句...