アフタヌーンティーの模索

クヨクヨしても仕方ない。次のことを考えなきゃいけない。我が店はお昼は軌道に少し乗って来た。年齢層は高い。料理は私が作る。私の好きな味に仕上げる。そのレシピをスタッフが忠実に仕込み作る。・・・ランチ時間が過ぎると誰もいなくなる。この後のアフタヌーンティー時間・・・・何か考えないといけない。2時半からの濃いコーヒー・・軽食・・スィーツ・・。メニューにはあるが　浸透していない。考えなきゃいけない・・。