仕事 ニューフェイス走り回る
6月11日（水）私は休みをもらった。そして防犯カメラの位置を変えランチ時、自宅からフロアーの様子を見てみた。店は申し訳ないぐらい満席が続いている。ニューフェイスも走り回っている。厨房もてんてこ舞い！駐車場もメチャクチャ！ フロアーでスタッフ...
初めてのブログ
仕事 
ひとりごと 6月1日
あっという間に5月も終わり少し体調も良くなり、店先に葡萄を植え、寄せ植えをしたりカーブスにも久しぶりに行って来た。モヤモヤも薄れた（長かった）店は何も変わらずスタッフだけはかわった。客は猫系か犬系か・・とか言う人がいる。まぁ、客を動物にたと...
仕事 モヤモヤ
ある男が理解できないものを理解しようとするから風邪が長びくのだ、と。その通り。私はひつこいのだ。でも相田みつお ではないが 人間だもの・・悩むのだ。『人の本性とは去り際にわかる」という。色々な面で去り際のひどい人に何人も出会った、ある時は先...
仕事 任せる責任
今回の教訓 目に見えぬ所を人に任せた責任は重い
仕事 いつものことではないの
体調崩して1週間・・。来月 九重山から阿蘇山に行く予定をキャンセルした。もし風邪が治ってもぶり返すのではと不安。以前はギリギリまで寝込んでも行ったのだが気弱になってしまった。今回 ドタ辞めした子のことが気にしていないようで気にしている。色々...
仕事 勘違いしている客
長く店をしていて勘違いする客がいる。RANは飲み屋ではない。店に来店して食事して・・そしてまた来てもらう。そんな雰囲気の店作りをしている。飲み屋は違う、自分の給与を自分で稼ぐ、だから気を引いて同伴もする。店の飲み物を買ってもらう、相手をする...
仕事 バイト
休みはよくここでコーヒーを飲んでいる。忙しい店だ。学生ばかりのバイト。なんとランのスタッフがドリンク作りに頑張っていた。（ランでは気が利かず 私に注意される）掛け持ちしているのだ。先週はレジをしていた。思わず声をかけてしまった。『が...
仕事 息抜き
違う仕事の友人と会うと違う立場で話ができるからいい。・・というか客観的に話ができる。・・・と言いながら最後は何件もハシゴ酒・・もう仕事はどうでもいい、呑む 唄う 踊る・・ここは何処？誰が支払ったの？私？君？もうどうでもいい暗黙の了解。色恋な...
仕事 防犯カメラ
なんで 金庫がいるんだ・・人を疑ってはいけない・・と言いながら昔、金を取られた・・なんで防犯カメラがいるんだ・・と言っていたら泥棒が入って来た。人は信じられない・・なんて思う前に そうさせないようにしないといけないのかもしれない。・・・・と...
メニュー アフタヌーンティーの模索
クヨクヨしても仕方ない。次のことを考えなきゃいけない。我が店はお昼は軌道に少し乗って来た。年齢層は高い。料理は私が作る。私の好きな味に仕上げる。そのレシピをスタッフが忠実に仕込み作る。・・・ランチ時間が過ぎると誰もいなくなる。この後のアフタ...