仕事 バリスタ マシン
デロンギのエバシスを購入して半年になろうとしている。今までペーパーで出していたのだが コーヒーの味がその日の気分や忙しさで変わる。実際 私に入れるスタッフのコーヒーの味が毎日違う。（これじゃいかんがなぁ〜）20年前だったか ドトールコーヒー...
ひとりごと
仕事 
仕事 38年目
なんやかんやで38周年 若いつもりが 鍋を振れば腱鞘炎・・パソコン打てば目がチラつき肩がコリコリ・・。それでも38周年の感謝クーポンを作っている。昨日はスタッフたちが正月に向けてのテレビ撮影に頑張っていた。私は流石に遠慮した。若い世代で活気...
ひとりごと 戻れない
この玄関？入口？出口？何人の人が出入りしたのだろうか？もうすぐ39年目 昔は このドアを開けると左に公衆電話が置いてあった。 電話が鳴るたびカウンターから出てきてお客様の名前を呼ぶものだった。喫茶店とは待ち合わせの場所でもあった。あっ！とい...
仕事 支払いできれば・・文句なし
我が店の中二階は兄がこだわりのコーヒー豆屋をやっている・・そしてその上の中三階では弟がこだわりすぎた蕎麦屋を始めた。兄弟3人でそれぞれ商いをやっている。私だけがO型のせいか あまりこだわりがない。好きなものがあればなんでもやる・・飽きがくる...
メニュー クーポン
店側としては売上を見込んでのサービス（クーポン）を出している・・と思うのだが・・。ランチ時に電話だ。予約の電話？・・ だが、スタッフが困惑している。電話をかわると クーポンだけできたらいけないのか・・、そこがいい空間だから お友達を連れて来...
Gallery 弟は三途の川を渡ってないから・・
店のフロワーにスタッフを一人増やしたせいか お客さまの反応が良くなったような気がする。一人増やして厨房が一人減って私は更に忙しくなった。仕入れもバタバタして行く。そんな中 介護施設から電話。今度はなんだ、96の叔母がコロナに感染したと、幸い...
ひとりごと 終わっている
スタッフが言う。「娘さんに後を継がせるのですか？」って 継がせるも何も私の時代は終わった。娘がこれからどう店を展開して行くのかは 私は興味がない。するとスタッフが言う「2代目になって店の雰囲気が違う・・とか、何かが違うとか言われても何も思わ...
ひとりごと 青い鳥
朝 病院の外に出て迎えを待っているという電話が入った。二日酔いを隠して迎えに行くと嬉しそうに荷物を置いて一人待っている姿が見えた。・・・昨夜・色々 私の過去をいじる男にムキになってしまった。くだらん男だと思うのだが客だ。気分直しに近くのBA...
ひとりごと 土曜日
今日も秋晴れだ。カテテールの手術は昨日だった。明日は退院。店のスタッフが風邪をひき食事を持って行った。今日も休むという。カテテールが3日で退院、月曜日にはいつものルーティンで動ける。風邪の方が長引いている。で、私というと旦那がいないと直ぐに...
ひとりごと あれから40年
綾小路きみまろの傑作集ではないが あれから40年・・毎日同じ仕事を繰り返し。あれから全てが進化している。自分は老化していくのに。パソコンもないコピー機もない携帯もない時代。父が歌った「あ〜ぁ上野駅」がナツメロだった・・今は山口百恵がナツメロ...