仕事

金曜日　今日は通しだ。今まで遊んでいたのだ　疲れは見せないぞ。さらに夜のバイトが全滅（インフルエンザ）という。昼の子たちが通しになる　終わったら焼き鳥に連れて行かなきゃ・・。 土曜日　少し喉がざわつく・・・が　乾燥してるからだろう・・...

金曜日　なんと　学生スタッフがみんな都合が悪いということで　夜のバイトがいないらしい・・。急遽　昼のスタッフが夜も通しで出てくれると・・・。ありがたい。店をしているとこういう日はよくある。ここで心が折れるか強くなるか・・。終わって若いみんな...

月曜日　久しぶりに厨房に帰って来た。と言っても1週間ぶり、休むたびにスタッフは逞しくなっている。大変だったのだろう。そして恒例　スタッフがこの時期になると・・・『今月いっぱいで・・』とRANの卒業だ　彼女は一度目は理学療法士になり病院へ就職...

鳩サブレクーポンを今日だした。・・・・ビックリするほどの来店！LINE開封3500人開封率も72%を超えた。まだまだ・・がんばれそう・・。今日はスタッフも疲れた事でしょう。ありがとうねぇ〜。そしてお客様にも感謝です。

娘と福岡に来た。七隈線？地下5階　こんな地下鉄があったけ？延伸工事で博多駅迄伸びてきたらしい。博多駅から南博多駅で下り数分歩いて雑居ビルの2階に展示場があった。魅せるマシン、ぶれない焙煎。豆の本来の味を出す。これならやっていけるのでは　...

この自動焙煎機を購入するために、ここ何日も店の仕事と違う役所周りをしている。何故か疲れる。聞き慣れない？見慣れない漢字が多く、疲れる。役所も近くに密集しているが建物は違う。駐車場も別々・・。県税管理課などはひどいものだった。駐車場の出口も入...

1日に100人分　頑張って作りましょう〜。流石に要領が良くなっている、あっというまに出来上がり・・。