ひとりごと エロスが届いた
スペシャルティコーヒー エロスが届いた。生豆を見たことがありますか？すごく香りがよく豆は整っている。別件ですが、少し愚痴にはなるが 兄貴は今月で焙煎を辞めた。下で妹が必死に焙煎を始めたというのに 紹介することも焙煎機を見にくることもない。何...
仕事
ひとりごと 
仕事 無断駐車
今朝からこの車は停まっているという。今日はクーポンが出て店は常に満席 満車だった。で・・・もう夜中だというのにまだ停まっている。車内を見ると女性だ。こんなときはどうするかというと・・・またまた警察だ。警察は 何もできないのだが車の本人には連...
メニュー やるときはやる！
焙煎機がRANに来てから2ヶ月がこようとしている。あまり寝ていない。メニューに値段付けにスィーツのレシピ・・・。バナナバウンドケーキ・・キャラメルを入れたり抜いたり・・。だが、同じコストと手間がかかるならレアチーズケーキの方が人気があるはず...
仕事 キャラメルバナナバウンドケーキを作ってみた
少し焙煎の形も落ち着いてきた。・・・・ドドド〜と疲れも出て声がまた出なくなった。喋り過ぎ！ということもある。・・・営業というか 焦りもあってか よく厨房から出ていき豆の説明もした。声が出なくなってからは 黒板に下手な絵を描いた。・・で、今夜...
ひとりごと 夜と昼
身体がきついというのに呑みに誘われると着いていってしまう。これも病気・・。最近は働き盛りの若い男か女性と飲み歩く。昨夜は初めてのBARだった。40歳の色気あるママ一人の店。私の娘も40だが職業のせいか色気が違う。話の内容はいつも通りつまらん...
仕事 焙煎
店をやって40年しているが 鍋を振っての厨房・・酒を出すスナック ギャラリー、色々やっている。やるとそれなりの大変さやおもしろさ、または勉強にもなる。料理は料理の本のレシピを何十冊も買いあさり それなりに料理をして自分のレシピを作った。飲む...
今日は何したぁ〜 まずは かたちと道具から
Amazonでスキマ家具20センチ買った。安いのだが組み立てないといけない。旦那は呆れて寝てしまった。店だけでは集中して料理ができない。家でできなかった分をやることにした。・・・これが大変だ。店の棚も作ったが 夜中に狭いマンションでの組み立...
仕事 寄せ植え
苺が・・・ やり出したら止まらない・・。寄せ植え・・。多肉植物は寒さに強いと知った。あの礼文島の山道に生息していたからだ。今年は部屋に入れないでいるとメキメキ色が変わりたくましくなったような。今朝は1℃・・・。みんなへったていなかった。
仕事 加齢
一夜にして元気だったのに夜中に熱が39℃出た。またしてもインフルエンザ・・？。病院に行くとただの風邪。翌朝、熱は下がっている。今日は焙煎機の排気熱を出すダクトの穴あけの打ち合わせがある。マスクして店に行くと娘がスタッフは揃っているし 昨日は...
仕事 1月5日
正月らしいなんて・・どこを基準にして言うのか？時代は変わってしまっている。正月元旦もコンビニは営業いている。お節なんか作らなくても保存食は溢れている。・・とはいえ 毎年御節を作る私は何なんだろうか。孫なんぞはお年玉、欲しさに食べたくもない煮...