5月
みんなで柏餅を作る。150個‼️桜餅より大変！量が多いからネットのレシピでは作れない。白玉粉と上新粉 砂糖 混ぜて熱湯を入れて練る。熱くて大変！そして蒸し器を使って・・桶で冷やして・・。綿棒で伸ばしてアンコを入れて柏葉で挟む。昔の人はえらかった！今は 電子レンジ・・。みんなでいい体験でした。
4月
みんなで桜餅を作ります。200個？？みんな初めて？？家でも作るとか？餅米に砂糖を入れて食紅は爪楊枝にチョンと付けて・・葉と花の塩抜き・・できた餅米は潰してあんこ丸めてそれにかぶして・・出来上がり・・お上品な味です
スタッフは変わらず・・大御所・・。M子さんはデロンギバリスタをお願いし日夜美味しいコーヒーを提供するため奮闘しております。なんせ こだわり過ぎた2階の長島珈琲店（兄です）の鮮度のいい豆です。これが日によって持ってくる豆の種類が違う、焙煎が違う。これをRANの味に調整しなければならない。M子さんは大変なのです。また、プリンは あれからのレシピに何も足さず何も引かず・・同じ味・・だとか！（経営者としては卵も牛乳も高騰！涙です。申し訳なくランチ値段を100円上げさせてもらいました）卵のカクハンも黄身も白身も合体し・・素晴らしい出来具合・・オムレツの卵ときもお願いしてます。腱鞘炎も二の腕も克服したとか・・。素晴らしい〜〜。
この余裕ある表情はさすが長年いる落ち着きなのか・・それとも態度がデカイのか？フロアーを仕切る！。 スケベな客とワガママな客には顔に出しバッサリ！隅々まで見渡している。そしてお年寄りには優しく。子供には笑顔。常連さんとは会話もできる。石の上にも10年・・。（あの頃は 可愛かったなぁ〜）そしていろいろありました。コロナも乗り切りました。更にパワーアップ！素晴らしい〜！これからもよろしくお願いいたします。
そしてnaoさん。厨房責任者。朝から仕込みが始まります。ランチ中でも明日の仕込み・・。白菜を洗う・・切る・・卵を茹でる 味噌鯖の仕込みに・・なんやかんや。手が足りない時はフロアーも走る。厨房は汗だくです。またまた、ママの買ってきた小さいジャガイモ（安いんで すんません）これの皮むき。いやな顔も見せずにいつも『はい！』と言ってくれる。救われます。彼女ももう9年？おかげで 山に海に遊びに行かせてもらってます。ありがとう。今年はケニア・タンザニアに行く計画です。キリマンジェロを仕入れてきます。
ほんと頼もしいお母さんです。みんな頼りにしています。あの鶏と牛の鳴く声で朝を迎える所に住んでいるからでしょうか？心が広い・・これからもずっとよろしくお願いいたします。
そしてeriさんです。フローアーをお願いしてますが 厨房もお願いしています。持ち前の天然を生かし？上手にお客様と会話しているようです。フロアーのM子さんと調和が取れていいのかもしれないです。私の娘なのですが どこか抜けているような そこがいいとかいうお客様もいるようで（若いからだ・・と言いたい）時代も変わってきているわけだし ここは任していかないと・・・と思うのですが・・まぁ、スタッフ達ができているので大丈夫・・と思うことにしています
さすがM子さん 余裕です。後輩には洗い物させて 鍛えております。
N子さんはいつの間にか2年目になりました
更にパワーアップして仕事をこなしています。雨の日も風の日も電動チャリで走って来て20合の米を洗い小鉢を盛り笑顔で☺️コツコツと仕事をこなしています。ニューフェイスに仕事を教えるのも上手。いつも控え目でみんなとの調和を考えて仕事をしています。これ大事！本当にいい方が入ってくれました。今、店は嵐のように忙しいです。大量の人参、じゃがいも、キャベツ・・ピーマンの種取り・・。よくやってくれてます。やっと終えて帰って家事！お母さんたちは偉い！ありがとう・・。
新しいスタッフも入りました。良く気が利き・・フロアーから厨房まで担当します。20代です。これからの夢を託してRANで修行中です。優しいお母さんスタッフ達に見守られて絶好調です。後ろ姿だけの登場です。（悪い虫がつくといけないので）長くいてくれたらなぁ〜。そして今日はまたもや芋ムキからです。
新入りは黙々と皿洗いです。今日は団体が多く80人分の大皿、小皿 茶碗になんやかんや・・食洗機があるとはいえこまめに洗い流し食洗機に入れます。
夜のスタッフ
学生さんたちです。『なにぃ〜！そんなことも知らんのかい！』とは言わず・・1から教える・・・・・・・。そしてその子達も巣立っていきました。今、その子達に教えてもらった子が引き継ぎ新しい子達に教え初めてます。いい子たちです。頑張ってもらいたいです。
特別出演
駐車場整理をお願いしてます（私の旦那さん）
今回 紹介するのは 店が忙しくなると何故か急にカウンター内に入り 水をガブガブ飲み出す、この人はいったい誰なんだ！と思われている。とスタッフ「娘）のクレームから紹介する事に至りました。本人はここのマスターだとお客様にわかってもらいたい。（ほとんど知らない）このおじさんがお客様にお水を持って行く姿は辛くなると思います。朝は定年組のおじさん達とお茶して憩いの場にもなっています。午後からは原良温泉♨️に行って麻雀屋で過ごし夕方には「めしぃ〜」と言って帰って来る余生？をおくっております。資金が足りない時は頼りになるマスターです。お見苦しい事もありますがご理解の程よろしくお願いいたします。
助っ人友人（サポーター）
そしてRANの助っ人 福山さん（pcデポ） 病み上がりで休みだというのに 今日もネット・Wi-Fi・パソコンの不具合など診てもらってます。ほんとありがたい友人です。今日は母を気遣って息子さんと（オタク親子です）
