RANに8年勤務しているMMさんです、この広いフロアーを仕切っております。淡路島出身。関西特有の活きがいい応対がお客様に元気をつけてくれるとか・・・。独身に見えますが旦那さん一人。大学生の娘さんが東京におられます。フロアー接客もですが、娘にも作ったことのないカスタードプリンを作ってもらってます、好評です。新鮮な卵（今日は卵16個、片手で割れると自慢）と牛乳と砂糖と混ぜる。蒸す 分量はその時の気分？季節？で変わるそうです、忙しい中、毎日作っています。常連さんに上手いの崩れているとか言われながら試行錯誤で頑張っております。今日の出来栄え！素晴らしぃ〜。娘さんにも食べてもらいたいです。
お〜！光ってるではないの！
え〜、次に紹介するのはひたすら黙々とキャベツを切る、玉葱を涙も出さずに剥く、切る、 Nao さん。Nao さんは6年勤務していただいています。私が鍋を振り、振り向いて具材を皿に盛る、その瞬間にはもう添える野菜がちゃんと置いてある、よく気がつき、気を使って仕事をこなす、3人のお子さんを持つスーパーお母さんです。最近、引っ越され、朝は鶏と牛の声で朝を迎える所に住んだとか・・。せわしい市内より静かな？穏やかな場所を選らぶ。Nao さんらしいです。
明日のコロッケのじゃが芋
人見知りのnaoさん・・仕事が早い！ランチ時間に明日の仕込みと同時進行ができる人です。おかげで時短！手を休めず働いてくれてます。
で、もう一人 エリさんです。現在フロアーにも出てお客様サービスに心がけてもらってます。（私の娘でございます）今度小学生になった娘がおります。この孫が生意気で私になつかず、頭きてます。本人のエリさんは性格が穏やかなので失敗してもあまりとがまれない、幸せな女性です。母親と子とは性格がこうも違うのかとつくづく思うところです。現在、フロアーの繭子さんの指導を受け頑張っています。
厨房
今年からの新人のNさんです。コロナも下火になり昨年の暮れから店も忙しくなってきました。そんな中、彼女は応募してきてくれました。まずは食洗機から ここは簡単なようできつく手は荒れる。たりなくなる皿を考えて先に洗う、油を流す、食洗機かごに入れる皿の並べ方次第で洗う早さが違う、節水もできる。（ここで仕事ができるかできないかが少しわかるもの）小鉢を温める ドレシングをかける。お客様のご飯が大？なのか小なのか、そしてフロアーに料理ができるだけ揃ってから出すタイミング。あれこれ・・。今日、旅行から帰って来て厨房に入るといない！（辞めた！）なんと、フロアーで悪戦苦闘しているではないか！旅行に行っている間にこんなに成長しているとは・・大変だったのだろう）レジからオーダーまで 短期間でこなしている。口数も少ないなお子さん、何かあったら遠慮なく話してください。先輩スタッフも私も本当に助かっています。これからもよろしくお願いします。
そして夜のスタッフ
学生さんたちです。『なにぃ〜！そんなことも知らんのかい！』とは言わず・・1から教える・・。昔は私もそうだった・・ あの頃先輩に「芋！」と言われても頑張った！（何十年も前のことなのに覚えている。執念深い）・・とにかく 根性で残っている子たちです。金土だけの出勤ですがよろしくお願いいたします。